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摘要：分析現在市場上各種豆?jié){機的各個方面，包括打豆時間、所耗功率、口感、市場價格、外觀、可操作性等各個參數。進而對比各種豆?jié){機的優(yōu)缺點，將各機的優(yōu)點盡量集于一身。目前市場上豆?jié){機品牌主要有：九陽、美的、東菱、萬利達、富士寶、洛貝、歐科、德爾、惠家、樂邦、億龍、家寶、格蘭仕、步步高等。 對大豆纖維的研究：大豆纖維的物理特性與許多植物差不多，主要以持水率和抗消化來表示；大豆渣纖維能使已增加的人體或動物血漿的固醇含量降低；該纖維可以影響人體血糖含量和胰島素的反應；大豆纖維不會影響礦物質的吸收。 對豆?jié){機系統(tǒng)的研究：豆?jié){機通常包括，機頭、杯體、防溢電極、加熱管、粉碎結構等 對現有的應用于豆?jié){機的專利技術進行研究，對其消化吸收，從中提取可利用部分，達到再創(chuàng)造。 對重要部件的研究：研究現階段先進的超細粉碎技術、設備等將其應用于豆?jié){機中。目前，國內外超細粉碎設備的主要類型有氣流磨、機械沖擊式超細磨機、攪拌球磨機、振動球磨機、旋轉筒式球磨機、塔式磨、旋風自磨機、離心磨、高壓射流粉碎機等。其中氣流磨、機械沖擊式超細磨機、旋風自磨機等為干式超細粉碎設備;高壓射流粉碎機、攪拌球磨機、振動球磨機、旋轉筒式球磨機、塔式磨等既可以用于干式也可以用于濕式超細粉碎。 關鍵詞：豆?jié){機；超細粉碎；高纖維
目錄 摘要 Abstract 1 緒論-1 1.1豆?jié){機市場發(fā)展概況-1 1.2 市場增長原因分析-1 1.2.1 豆?jié){的營養(yǎng)價值需求決定-1 1.2.2 現代廚衛(wèi)家電必備裝備-1 1.2.3 制造成本低而利潤相對高-2 1.2.4 市場前景廣闊-2 1.2.5 生產技術入行要求高-2 1.3 市場發(fā)展方向-2 1.3.1 繼續(xù)擴大家用豆?jié){機用戶-2 1.3.2 挖掘商用豆?jié){機項目-2 1.3.3 企業(yè)5S直營店-2 1.3.4 相關配備-3 1.4 豆?jié){營養(yǎng)知識-3 1.4.1 豆?jié){的起源-3 1.4.2 鮮豆?jié){的營養(yǎng)保健特點-3 1.5 本課研究內容、意義-5 1.5.1 高纖維豆?jié){詮釋-5 1.5.2 高纖維豆?jié){的作用-5 1.5.3 高纖維商用豆?jié){機意義-6 2 商用豆?jié){機的研究-7 2.1 以九陽DCS-150S01K型商用豆?jié){機為例進行研究-7 2.1.1 對該豆?jié){機的制漿工藝進行研究-8 2.1.2 實驗：-8 2.2 對九陽DCS-150S01K型商用豆?jié){機的粉碎結構進行研究-9 3 超細粉碎結構的研究-11 3.1 高剪切設備的粉碎物料的工作原理-11 3.2 高剪切粉碎裝置的結構研究-12 3.2.1 對高剪切粉碎裝置的整體分析-12 3.2.2 對粉碎裝置刀片和葉輪間隙分析數據-13 4 豆?jié){機的總體設計-15 4.1 商用豆?jié){機的方案制定-15 4.1.1 工藝方案的確定-15 4.1.2 設備方案的確定-15 4.2 軸的分析設計-16 4.3軸的結構設計-16 4.3 關鍵結構的設計-18 4.3.1 磨結構的設計-18 4.3.2 超細粉碎結構設計-19 4.3.3 超細轉子結構設計-26 4.3.4 超細定轉子之間間隙的保證——定位結構的設計-27 4.3.5 細節(jié)優(yōu)化設計-28 5 系統(tǒng)設備的選擇-31 5.1 蒸汽發(fā)生器和加熱管的選擇-31 5.2 水泵的選擇-31 5.3 三通閥和水管的選擇-31 5.4 豆?jié){機的操作簡要說明-32 6 結論與展望-33 6.1 結論-33 6.2 展望-33 致 謝-35 參考文獻-37 |
