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目 錄
摘 要
ABSTRACT
一、緒 論-1
二、唐宋社會(huì)變遷與酒文化-2
三、唐宋時(shí)期酒文化-2
（一）酒的生產(chǎn)-2
1.米酒-3
2.果酒-4
3.配制酒-4
（二）酒具器型-5
（三）酒令習(xí)俗-6
（四）酒政管理-8
四、唐宋酒文化差異總結(jié)-10
五、結(jié)語(yǔ)-11
參考文獻(xiàn)-12
致 謝-13
摘要：唐宋時(shí)期，中國(guó)社會(huì)的面貌發(fā)生了巨大的變化，相關(guān)學(xué)術(shù)界甚至有“唐宋變革論”的言論提出，雖然這一言論仍舊存疑，但也足以說(shuō)明唐宋兩代之間巨大的差異。而飲食作為社會(huì)中不可或缺的一環(huán)，從側(cè)面反映著社會(huì)的變遷情況，酒文化又是飲食文化中重要的分支，在中國(guó)的歷史長(zhǎng)河中扮演著獨(dú)特的角色，意義非凡，更能對(duì)其相關(guān)的各行各業(yè)的變遷有著多角度的反映。因此本文將選取酒文化作為切入點(diǎn)，通過(guò)唐宋酒的釀造、酒具、酒令及酒政的分析，對(duì)唐宋時(shí)期酒文化進(jìn)行客觀全面的描述分析，從而探求兩代酒文化的差異，通過(guò)這種差異，以小見(jiàn)大，探求兩代社會(huì)文化特征。
關(guān)鍵詞：唐代；宋代；酒文化；社會(huì)差異 |
