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摘要 餐飲作為“衣食住行”中的“食”， 是生活中必不可少的部分，而主題餐廳又是其中的一大特色。“主題餐廳”隨著生活水平的提高逐漸融入社會生活中，成功吸引著那些不僅追求菜品質(zhì)量而且期待個性化飲食環(huán)境的消費群體。而除了滿足群眾溫飽的問題之外，主題餐廳在生活中還扮演者人們之間互動、交流、體驗的平臺。因此，主題餐廳在中國餐飲市場迅速成長，并逐漸發(fā)展為一種文化現(xiàn)象。 本文結(jié)合當(dāng)前中國餐飲市場中主題餐廳的經(jīng)營管理、消費特點以及設(shè)計發(fā)展趨勢進行調(diào)查分析，對其做出了準確的餐飲市場定位。其次，分析年輪音樂主題餐廳的服務(wù)對象，對其總體設(shè)計思路進行梳理，將主題餐廳的空間功能、布局進行合理的劃分，再結(jié)合年輪音樂主題餐廳的風(fēng)格定位、主題文化的營造，選用合理的材料、色彩、燈光效果來打造一個個性化的主題餐廳，以此滿足消費者的就餐心理，提升其在餐飲市場的競爭力。 關(guān)鍵詞：主題餐廳 室內(nèi)空間 設(shè)計
目錄 摘要 ABSTRACT 1 緒論-1 1.1研究背景及研究意義-1 1.2研究方法與主要內(nèi)容-1 2 主題餐廳的現(xiàn)狀分析-1 2.1主題餐廳經(jīng)營現(xiàn)狀分析-1 2.2主題餐廳的消費特點分析-2 2.3主題餐廳的設(shè)計發(fā)展趨勢分析-2 3 前期調(diào)研-2 3.1年輪音樂主題餐廳的口岸及項目背景-2 4 主題餐廳設(shè)計的總體思路-3 4.1主題餐廳市場定位-3 4.1.1市場調(diào)查-3 4.1.2經(jīng)營內(nèi)容-3 4.1.3消費者的情感需求-4 4.2主題餐廳的風(fēng)格定位-4 5 設(shè)計方案分析-4 5.1餐廳的平面優(yōu)化-4 5.2餐廳的空間構(gòu)成元素-5 5.2.1前臺-5 5.2.2門廳-5 5.2.3卡座區(qū)-5 5.2.4散座區(qū)-6 5.2.5自助服務(wù)區(qū)-6 5.2.6表演臺-6 5.2.7洗手間-6 5.2.8吧臺-6 5.2.9酒水區(qū)-6 5.3餐廳的界面分隔-6 5.4餐廳的流線設(shè)計-7 5.5餐廳室內(nèi)色彩搭配-7 5.6餐廳室內(nèi)空間材料應(yīng)用-7 5.7餐廳的照明系統(tǒng)設(shè)計-8 5.8餐廳的主題裝飾元素選配與陳設(shè)設(shè)計-9 6 總結(jié)-9 6.1設(shè)計的創(chuàng)新之處-10 6.2設(shè)計的不足之處-10 致謝-10 參考文獻-10 附錄-11 |
