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摘要：隨著社會(huì)的不斷發(fā)展和生活水平的提高，人們的生活需求開(kāi)始改變，人們對(duì)生活質(zhì)量的要求也不斷的提高，伴隨在生活的節(jié)奏，散裝飲料也進(jìn)入了人們的生活，但由于環(huán)境的污染等因素，散裝飲料也可能受到重金屬污染，從而影響人們的身體健康。不同的散裝飲料中重金屬含量也不相同，本次課題是測(cè)量散裝飲料中部分重金屬并進(jìn)行健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)，使人們對(duì)散裝飲料有更進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)，提倡人們，注意健康飲食。 根據(jù)對(duì)大學(xué)城周邊飲料調(diào)查，選取散裝飲料柳橙、雪碧、美年達(dá)、橙汁、酸梅湯和可口可樂(lè)作為研究對(duì)象，用X-原子熒光分光光度計(jì)和原子吸收分光光度計(jì)測(cè)量飲料中重金屬砷、鉛、汞、鎘和鉻的含量，用單因子評(píng)價(jià)法和綜合評(píng)價(jià)法進(jìn)行評(píng)價(jià)，再根據(jù)美國(guó)提供的EPF健康風(fēng)險(xiǎn)模型進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，結(jié)果為通過(guò)引用途徑引起人年健康風(fēng)險(xiǎn)得知，酸梅湯健康風(fēng)險(xiǎn)值高于國(guó)際輻射防護(hù)委員會(huì)推薦值，長(zhǎng)期引用會(huì)影響人體健康。 關(guān)鍵詞：重金屬 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià) 散裝飲料
目錄 摘要 ABSTRACT 1 緒 論-1 1.1飲料中重金屬危害概述-1 1.1.1汞的特性及危害-1 1.1.2砷的特性及危害-1 1.1.3鉛的特性及危害-2 1.1.4鉻的特性及危害-2 1.1.5鎘的特性及危害-2 1.2散裝飲料重金屬污染來(lái)源-3 1.3相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及評(píng)價(jià)方法-3 1.3.1國(guó)內(nèi)對(duì)散裝飲料相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)-3 1.3.2對(duì)散裝飲料中重金屬測(cè)量方法-4 1.4評(píng)價(jià)方法和模型簡(jiǎn)介-4 1.4.1重金屬評(píng)價(jià)方法-4 1.4.2重金屬風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法-6 1.5課題研究目的及意義-7 2 實(shí)驗(yàn)部分-8 2.1實(shí)驗(yàn)儀器-8 2.2實(shí)驗(yàn)試劑-8 2.2.1消解所用試劑-8 2.2.2測(cè)量所用試劑-8 2.3 實(shí)驗(yàn)具體步驟-8 2.3.1采樣和抽樣-8 2.3.2消解步驟-8 2.3.3測(cè)量步驟-9 2.3.4測(cè)量結(jié)果-16 3 散裝飲料中重金屬含量分析評(píng)價(jià)-17 3.1 單因子評(píng)價(jià)法-17 3.2綜合污染指數(shù)法-17 4 散裝飲料中重金屬含量的健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)-19 4.1健康風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)結(jié)果-19 4.1.1致癌風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)結(jié)果-19 4.1.2非致癌風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)結(jié)果-19 4.2評(píng)價(jià)結(jié)果分析-20 5 結(jié)論及措施-22 參考文獻(xiàn)-23 |
