需要金幣:![]() ![]() |
資料包括:完整論文 | ![]() |
![]() |
轉(zhuǎn)換比率:金額 X 10=金幣數(shù)量, 例100元=1000金幣 | 論文字?jǐn)?shù):21356 | ![]() | |
折扣與優(yōu)惠:團(tuán)購(gòu)最低可5折優(yōu)惠 - 了解詳情 | 論文格式:Word格式(*.doc) | ![]() |
摘要:目前,隨著人們生活水平的日益提高,人們不僅要求食品的安全健康,同時(shí)也對(duì)環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展有了更高的要求。“綠色包裝”越來(lái)越頻繁的出現(xiàn)在各國(guó)研究中。在眾多的“綠色包裝”研究中,可食用膜已成為當(dāng)代食品工業(yè)科技發(fā)展的主要項(xiàng)目,并有趨勢(shì)逐步取代塑料包裝、紙包裝等。放眼世界,美國(guó)已有50% 的傳統(tǒng)塑料食品包裝袋由新型紙質(zhì)食品包裝袋代替。新澤西洲的全國(guó)淀粉及化學(xué)公司的科研人員正利用玉蜀黍?yàn)樵涎兄埔环N新型食品包裝材料。世界食品出口大國(guó)意大利已明確宣布至1991年開(kāi)始使用一種可食用、薄而透明的薄膜保鮮果蔬。德國(guó)、瑞士、澳大利亞等國(guó)正逐漸淘汰塑料食品包裝袋。在我國(guó),這方面的研究還不是很完善,但也開(kāi)始通過(guò)控制包裝行業(yè)的投資方向,逐步開(kāi)發(fā)完善更多的“綠色包裝”。 本文以海藻酸鈉、明膠為主要成膜物質(zhì),添加甘油為增塑劑,抗菌劑選擇百里酚和肉桂醛。通過(guò)正交實(shí)驗(yàn)確定制膜最優(yōu)配比,然后改變膜液濃度、抗菌劑含量以及改變制膜工藝條件,以制得膜的性能(機(jī)械性能、透光率、水溶性)為指標(biāo),研究以上因素對(duì)可食膜的影響。 關(guān)鍵詞:海藻酸鈉;可食用膜;透光性;水溶性;力學(xué)性能
目錄 摘要 ABSTRACT 第一章 緒論-1 1.1 引言-1 1.2 可食性膜-2 1.2.1 可食性膜的發(fā)展概況-2 1.2.2 可食性膜的特點(diǎn)-3 1.2.3 可食性膜的應(yīng)用-3 1.3 海藻酸鈉-4 1.3.1 海藻酸鈉特性-4 1.3.2 海藻酸鈉在可食性膜中的應(yīng)用-4 1.4 抗菌膜-7 1.4.1 抗菌膜的發(fā)展概況-7 1.4.2 抗菌劑的種類-7 1.5 本文研究的意義、目的、及思路-8 1.5.1 本文研究的意義-8 1.5.2 本文研究的目的-8 1.5.3 本文研究的思路-8 第二章、材料與實(shí)驗(yàn)方法-9 2.1 引言-9 2.2 材料-9 2.2.1 主要化學(xué)試劑-9 2.2.2 主要儀器-9 2.3 試驗(yàn)方法與內(nèi)容-10 2.3.1 復(fù)合膜的制備-10 2.3.2 性能測(cè)定方法-10 2.4小結(jié)-11 第三章、結(jié)果與分析-12 3.1 引言-12 3.2 單因素實(shí)驗(yàn)-13 3.2.1 海藻酸鈉濃度對(duì)膜性能的影響-13 3.2.2 甘油濃度對(duì)膜性能的影響-15 3.2.3 明膠濃度對(duì)膜性能的影響-17 3.3 正交實(shí)驗(yàn)-17 3.3.1 實(shí)驗(yàn)因素及正交實(shí)驗(yàn)表-17 3.3.2 正交實(shí)驗(yàn)分析-17 3.3.3 確定最優(yōu)配比-19 3.4 成膜液濃度對(duì)膜性能的影響-19 3.4.1 對(duì)機(jī)械性能的影響-20 3.4.2 對(duì)透光率的影響-20 3.4.3 對(duì)水溶性的影響-21 3.5 溶液ph值膜性能的影響-21 3.5.1 對(duì)機(jī)械性能的影響-22 3.5.2 對(duì)透光率的影響-23 3.5.3 對(duì)水溶性的影響-23 3.6 溶液微波處理對(duì)膜性能的影響-24 3.6.1 對(duì)機(jī)械性能的影響-24 3.6.2 對(duì)透光率的影響-25 3.6.3 對(duì)水溶性的影響-26 3.7 抗菌劑對(duì)膜性能的影響-26 3.7.1 百里酚對(duì)膜性能的影響-26 3.7.2 肉桂醛對(duì)膜性能的影響-28 第四章、結(jié)論與展望-31 4.1主要結(jié)論-31 4.2不足與改進(jìn)-31 4.3展望-32 參考文獻(xiàn)-33 致謝-35 附錄 實(shí)驗(yàn)原始數(shù)據(jù)-36 |