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摘要：目前，干燥領域正面臨著新的難題和挑戰(zhàn)。人們對產品需求量增加, 對產品品質的要求也日愈高，因而人們對干燥工藝和設備以及干燥效果的要求也在逐漸提高。同時減少能耗和提高產品品質是農產品和食品干燥中的兩個重要問題。但是傳統(tǒng)的干燥方法因暴露出了種種弊端和缺陷而遠遠跟不上人們對產品品質的要求。目前要獲得優(yōu)質的干燥食品往往采用昂貴的方法和設備，卻干燥效果不佳。因此研究探求新的干燥技術和設備具有必要性和緊迫性。我們迫切的需要一種全新的干燥工藝和干燥設備來解決眼下面臨的干燥難題。 在熱風干燥中，物體加熱是從外向內進行的傳導，與傳質方向相反。熱風干燥由于干燥時間長,得到的產品結構緊密，復水性較差，不僅浪費了大量的能源和時間，而且產品烘后品質也有所下降等。但是熱風干燥工藝具有工藝設備簡單，處理量大以及干燥成本低等的優(yōu)點。微波干燥有加熱不均勻性的缺點，但其可將被加熱物質內外同時加熱，使得物體內部溫升往往高于外表面，傳熱和傳質的方向相同，干燥速度快，故微波干燥具有快速，高效的優(yōu)點。微波干燥是一種成本相對較低的干燥方法,干燥速度快、時間短, 尤其要指出微波干燥能較好地保持產品的色、香、味、形。 故我們萌生了將熱風干燥和微波干燥結合的想法，并深入研究了熱風微波耦合干燥的原理，特性和可行性，并由此精心設計了工業(yè)型熱風微波耦合干燥器。微波熱風耦合干燥克服了各自方法單獨使用時的缺點，各自發(fā)揮自己的優(yōu)勢：微波能可加快產品內部水分向產品表面遷移,然后隨著熱風流出,該法可快速有效的實現(xiàn)產品的干燥。工業(yè)型熱風和微波耦合干燥器能夠較好的實現(xiàn)產品的干燥，干燥過程在產品的內外部同時進行，大大的提高了干燥的效率和效果。同時工業(yè)型熱風和微波耦合干燥器具有節(jié)能，節(jié)時等優(yōu)點。 工業(yè)型熱風微波耦合干燥器以熱風微波耦合干燥技術、機械設計制造技術以及控制技術為依托，真正實現(xiàn)內外同時加熱，縮短了干燥時間, 降低了能耗, 提高了產品質量。該干燥技術不僅可以解決物料在熱風干燥后期因失水極為緩慢導致干燥時間延長、物料營養(yǎng)成分破壞嚴重等問題，而且還可解決微波真空干燥前期因失水速度過快而產生排濕困難、加大設備干燥負荷等問題，在熱風干燥系統(tǒng)中，物體加熱是從外向內進行傳導，與傳質方向相反，而微波可將被加熱物質內外同時加熱，并使物體內部溫升高于外表面，傳熱和傳質的方向相同，故熱風微波耦合干燥真正使得產品的內外同時進行加熱，同時發(fā)揮微波干燥和熱風干燥各自的工藝優(yōu)勢，極大地提高干燥速度，降低了干燥能耗，有效的提高干燥的效率和品質，進而可較為有效的解決干燥技術面臨的瓶頸和難題。工業(yè)型熱風微波耦合干燥器是熱風微波耦合干燥技術實現(xiàn)的載體，并且工業(yè)型熱風微波耦合干燥器把這種干燥技術真正運用到工業(yè)生產中，實現(xiàn)了技術到生產力的成功轉化，因而具有一定的科學意義和應用價值。同時據了解，熱風微波耦合干燥技術現(xiàn)在多被運用到一些農副食品和生物制品的干燥，但僅僅停留在實驗室的基礎上，并沒有把實驗室的研究成果轉化到實際的工業(yè)生產中。迄今為止，熱風微波耦合干燥設備，特別是工業(yè)型的熱風和微波耦合干燥設備還尚未見到報道。因此工業(yè)型熱風微波耦合干燥器具有廣闊的發(fā)展前景和實用價值。 關鍵詞：微波；微波熱風耦合；干燥；工業(yè)型干燥設備
目錄 摘要 Abstract 第1章 緒論-1 1.1課題的意義、目的和研究范圍：-1 1.2 課題在國內外的研究概況：-3 1.3課題研究的內容，技術路線，創(chuàng)新點，已具備條件和存在的問題：-4 1.3.2.研究技術路線：-4 1.3.2．課題創(chuàng)新點：-5 1.3.3．已具備的條件：-5 1.3.4 存在的問題：-5 第2章 設備部分單元介紹-7 2.1離心式風機-7 2.1.1.離心式風機的基本原理-7 2.1.2. 軸流風機的選擇-7 2.1.3. 離心式風機主要故障及其產生原因-8 2.1.4. 設計所選機型及相關介紹-8 2.2 耐高溫自潤滑軸承：-11 2.3智能型電動蝶閥-11 2.4空氣加熱管：-14 2.4.1．空氣加熱管簡介 :-14 2.4.2．空氣加熱管 :-15 2.5微波發(fā)生器：-15 2.6門閥：-19 2.7主體機架：-19 第3章 熱風微波耦合干燥器系統(tǒng)簡介-20 3.1干燥器系統(tǒng)簡介-20 3.2 微波技術簡介-21 第4章 相關計算-23 4.1物料的介電特性-23 4.2 微波場中物料吸收的微波能及穿透深度的計算-24 第5章 結論與展望-28 5.1結論-28 5.2不足之處及未來展望-28 參考文獻-30 致 謝-32 |
